Ursprung: Skottland, ursprungligen många färger. Svart valdes som standard under 1800-talet vid avelsarbete.
1873: George Grant (skotte) importerade 4 Black Angus-tjur till Kansas. Visades på Kansas City Livestock Exposition. Hornlösa + svarta ansågs avvikande. Grant korsade med Texas Longhorn -> hårdare djur som växte på vintern. 1878–1883: 1200 djur importerade.
American Angus Association
Bildades 1883 (American Aberdeen-Angus Breeders' Association).
Bjuder på rasen via program, håller världens största köttboskapregister/databas. HQ: Saint Joseph, Missouri. Utger registreringscertifikat – flest registreringar/år.
Rasegenskaper
Fördelar för producent: anpassningsbara, lågutmanande.
Docila, god art -> enklare hantering/slakt.
Polled (föds hornlösa) -> minskar skador på foderplats, medelstora.
Svart färg = sol-/snöskydd + mot ögoncancer (cancer eye).
Utmärkt slaktkroppskvalitet: god marmorering (fettfördelning) -> god smak.
Uppfödning
Lättkalvande (lägre födelsevikt) men snabb tillväxt efter.
Kor: starkt morinstinkt, god mjölkproduktion, få juverproblem.
Tidig mognad, hög fertilitet -> fler kalvar/kortare tid.
Certified Angus Beef (CAB)
1978: Association skapade USA:s första varumärkta köttprogram.
CAB: premiumkvalitet, övervakar försäljning, marknadsföring -> $250 miljoner i packer-paid premiums.
Över 14 000 licensierade partners (foderplatser, slakterier, restauranger, butiker) i 39 länder.
Krav för CAB-märke: minimikrav på marmorering, färg, vikt, fett, muskling, ribeye, inga defekter.
