Information om Black Angus-boskap

Ursprung och historia

Black Angus härstammar från Skottland och är USA:s mest populära köttboskapras, kallat "the business breed". 1873 importerade George Grant fyra djur till Kansas. Initialt ansågs de som "misstag" för att de saknade horn. Grant korsade dem med Texas Longhorn, vilket gav hornlösa kalvar som överlevde vintrar bättre och vägde mer på våren. 1878–1883 importerades 1 200 fler djur. Korsning med andra rasar förbättrar slaktkroppskvalitet och mjölkgivning; Black Angus-kalvar lätt och mor egenskaper är utmärkta.

Utseende

Helst svarta (juggen kan vit).
Glansigt svart päls fungerar som solskydd mot cancer och solbrännor (även vintertid via snöreflektion).
Naturligt hornlösa (polled); dominant gen används för att avhorna andra rasar.

Temperament

Dokila, lugna. Korsning minimiserar kalvningssvårigheter (dystoci). Stark morinstinkt.

Uppfödning

Effektiva: mest kött per insats.
Behöver god betesmark och skydd.
Starta med bästa djur man har råd med.
Kostnadseffektivt: använd konstgjord befruktning istället för att hålla tjur (behövs bara 3–4 månader/år).
Lättkalvande, god morvård. Mogna vid ca 2 år.

Certified Angus Beef (CAB)

1978 skapade American Angus Association varumärket för att signalera högre kvalitet. Krav:

Minst 51 % svart, Angus-påverkan.
Måttlig eller högre marmorering med fin textur.
Slaktkroppsvikt < 450 kg (hett), fett täckning < 2,5 cm.
Måttlig muskling, ribeyearea 65–100 cm².

Ingen höck på nacken, inga kapillärskador, köttet måste "blomma" (blekna vid luftkontakt).

Anguskött har mer marmorering, bättre textur och anses högre kvalitet än vanligt kött.

Om gårdsdjur