Fakta om Brown Swiss-kor

Ursprung och historia

Brown Swiss-kor är en mjölkras från Schweiz, numera spridd världen över (inkl. USA). De anses vara världens äldsta mjölkras; benfunn liknande dagens ras dateras till 4000 f.Kr. Officiellt erkänd som ras 1906.

Utseende

• Stora, tunga ben.
• Färg: ljusbrun, mörkbrun eller ibland grå.
• Bär ofta klockor runt halsen för att hitas i dimma (alpina ursprung).

Mjölk och mjölkprodukter

Brown Swiss-mjölk är berömd för hög proteinhalt (ca 3,5 %) och fett (ca 4 %), vilket gör den idealisk för osttillverkning. Efter Holstein ger de mest mjölk per år. Många osttillverkare världen över föredrar denna mjölk.

Anpassningsförmåga

Tackligt alpint ursprung klarar de hårda vinterar, men trivs också i varma klimat (Brasilien, Dominican Republic). I USA finns stora besättningar i Ohio, Iowa, Wisconsin.

Hårdhet och långlivet

Rasen är känd för lång livslängd och fortplantningsevne, vilket ger stor totalmjölkproduktion. Cirka 7 miljoner Brown Swiss-kor finns idag världen över – en av de vanligaste mjölkraserna.

Introduktion i Amerika

1869 förde Henry M. Clark (Massachusetts) en tjur (William Tell) och sju kor från Schweiz. Ytterligare import 1882 och 1906. Trots få importerade djur etablerades rasen framgångsrikt.

• *Typer av slakterier
• *Information om Black Angus-boskap