Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Varje år uppföds cirka 250 miljoner kalkoner i USA, vilket är ungefär 1 för varje man, kvinna och barn i landet. Många av dessa fåglar uppfös specifikt för jul och tackskivdagen, medan resten exporteras eller används i påläggskött. Dock ges väldigt lite tanke till var alla dessa kalkoner kommer ifrån och hur de uppfös.
Det finns 2 olika sätt att kategorisera kalkongårdar. Ett är att klassificera dem efter storlek: en liten drift som drivs för skoj eller för att göra en beskedlig vinst är en hobbygård, medan en allvarlig, vinstdriven drift är en kommersiell gård. Det andra sättet är att kategorisera dem efter metodologi, med ekologiska kalkongårdar å ena sidan och industriella kalkongårdar å andra.
En industriell kalkongård är mycket lik en industriell hönsgård. Daggamla kalkonkycklingar levereras från en dedikerad ruppföljare och placeras i en skjul, där de kommer att spendera sina hela liv. Golvet är en bäddning av sågspån och halm för att suga upp fågelavföring, och belysningen hålls låg för att minska aggressivt beteende bland fåglarna. Ibland klipps näbbarna av samma anledning. De fős korn med tillsatta vitaminer och artificiella proteiner. Antibiotika används för att kontrollera hälsoproblem som uppstår av gårdsförhållanden. Kalkoner uppfös för maximal viktökning, och slaktras sedan i ett slakteri på gården vid en ålder mellan 3 och 7 månader.
USDA klassificerar en friluftsgård som en som ger tillgång till utomhus, så tekniskt sett kan det vara en industriell gård med en utgång till en uteplats, inhägnad med staket. Även om detta otvivelaktigt är bättre än en strikt industriell drift, är det bara bättre med en liten grad, och därmed är termen "frilufts" vilseledande. Dessa fåglar kan fortfarande fős antibiotika, till exempel. Å andra sidan är kvalificeringen "ekologisk" mycket mer sträng. Ekologiska krav handlar om det foder som används och förbjuder allmänt användande av antibiotika, vilket i princip gör industriella odlingstekniker omöjliga. De flesta hobbygårdar eller små driftar är antingen frilufts eller både frilufts och ekologiska, med den senare som oftast uppföder arvraser.
Kalkoner avlade med ekologiska tekniker och från avelsmaterial som föregår den moderna rasen avlad för industriella syften kallas "arvraser". Utöver att vara ekologiska och från rätt genetiskt material, måste dessa kalkoner para sig naturligt, leva långa livslängder (hunnar i 5–7 år och hanner i 3–5 år) och ha en långsam tillväxthastighet.
Nästan alla industriella gårdar, och många mindre driftar, driver sin egen anläggning för att slakta och bereda kalkoner. Ett modernt slakteri är förvånansvärt likartat oavsett vilket djur som slaktras: kalkonerna hängs upp i fötter med fängslen, dödats, bränns för att lossna fjädrarna, plockas maskinellt och beredas (uttagas).