Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
lamm är kött från får i 1 -åring . Får når ofta en marknadsviktav 120 till £ 140 på 5 till 6 månaders ålder . Förbandet procentsats för lamm är cirka 54 procent . Detta innebär att 54 procent av den levande vikten av ett lamm finns som kött . En typisk 130 -lb . marknads lamm ger omkring 70 £ av kött . Lamb slaktkroppar bearbetas i parti-och detaljhandeln nedskärningar . Detta är vad du behöver
vikt av levande lamm
Slaktvikt
Kalkylator
Visa fler Instruktioner
1
Beräkna mängden kött i axeln och nacken av lammet genom att multiplicera slaktvikten med 25 procent . Lammet axel svarar för cirka 24 procent av slaktkroppen , medan halsen är cirka 1 procent . För en typisk lamm , väger skuldran £ 17 och halsen väger mindre än £ 1 Axeln skärs i kotletter och stekar , medan halsen skärs i skivor .
2
Uppskatta kött på baksidan av lamm genom att multiplicera slaktvikten med 29 procent . Tjugo pund av kött längs ryggen finns i ett 70 - lb . stommen. Ryggen är uppdelad i resåren ländryggen och bringan. I en typisk kadaver , finns det cirka £ 8 av revben , £ 9 av rygg och £ 3 i bringan. Köttet skärs i kotletter och stekar . Addera 3
Multiplicera slaktvikt med 24 procent för att hitta mängden kött i benet av lamm . Bakbenen i en typisk lamm väger nästan 17 £ Benet är kvar hela som en stek, eller skuren i mindre kotletter .
4
Uppskatta köttet i förgrunden och bakre skänklar genom att multiplicera slaktkroppen vikt med 9 procent . En typisk kadaver har cirka £ 6 av kött i förgrunden och bakre skänklar .
5
Beräkna avkastningen av lamm bröst genom att multiplicera slaktvikt med 9 procent . Bröstet består av ca £ 6 för riblets och revbensspjäll .
6
Multiplicera slaktvikt med 4 procent för att uppskatta mängden kött för lammgrytabitar och marken lamm . Putsbitar från slaktkroppen skärs i bitar eller jord . Addera