Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Lågt i fett och kalorier, men högt i protein, blir getkött ett populärt, hälsosamt alternativ till fläskkött och nötkött. Följ dessa steg för en läcker rostad get.
Starta elden. Du kommer att behöva en het, jämnt brinnande bädd av glöd. Det är bäst att tillåta några timmar för att få detta. Det är snabbast att börja med en stor eld och låta den bränna ner. Mängden tid detta tar och den resulterande glödningen beror på typen och mängden ved.
Förbered köttet. Förberedelse kan börja en dag innan med en lång marinad, eller omedelbart före lagning med en snabb, smakrik kryddning. Salt, vitlök, peppar, lökar och kanske lite kummin passar bra i den förberedande kryddningen.
Fyll geten. Att lägga en fyllning i geten kan hjälpa att frammana smaker under lagningen. De syrliga egenskaperna i lökar, citroner eller limor kan hjälpa att frammana smakerna i andra kryddor.
Fäst köttet på en spett. Ett långt stycke metall, som rent rebar är idealiskt. I brist på det, fungerar ett stabilt stycke grönt ved, som en liten tall trimad och avskalad ganska bra. Tråd eller tunga snören fungerar bra för att binda karkassen till spettet.
Placera den spettade geten högt över elden. Du vill att geten ska laga långsamt och jämnt, eftersom detta ger kryddan tid att verka igenom och köttet att bli mörkt. Använd stenar, trunkar, cinderblock eller vad du kan hitta för att vila spettet på.
Vänd geten en kvartsvarv var 20:e minut. Det är en bra idé att smörja geten när du vänder den. Rostprocessen är långsam och torkar ut köttet. Genom att lägga till fukt i lagtningsprocessen hjälper du till att skapa en saftigare, mörkare bit kött.
Ta bort geten från värmen när den inre temperaturen är minst 71 grader Celsius (160°F) och köttet är mörkt.