Ekologisk nötköttsproduktion – från kalv till slakt
Ekologiska nötkreatur uppföds från dag ett med noggrann planering och strikta USDA-standarder. De får ekologiskt foder, växer upp i en lägstressmiljö utan bekämpningsmedel, gödningsmedel, tillväxthormoner eller antibiotika. Resultatet: friskare, mindre fetta djur och mer näringsrikt kött.
Saker du behöver
- Ekologisk betesmark
- Utrymmande utedjurstallar
- Ekologiska korn
- Åringar från etablerad ekologisk besättning
- USDA-riktlinjer för ekologisk certifiering
Steg-för-steg
- Etablera ekologisk betesmark: Inga kemiska gödsel/ bekämpningsmedel. Endast certifierade ekologiska medel som kompost eller vitlöksspray mot skadedjur.
- Bygg lämpliga stallar: Skydd mot väder, men obegränsad tillgång till frisk luft, vatten och sol.
- Välj foderprogram: Grasfodrat: enbart ekologiskt gräs/hö livslångt. Kornfodrat: kompletteras med ekologiska korn – ger lite fetare, smakigare kött. Planera vintern med ekologisk silage och hö.
- Köp ekologiskt foder och djur: Kornblandningar, majs, havre, kosttillskott (linfrö). Köp certifierade ekologiska åringar (avänjda kalvar från ekologiska morar).
- Certifiering: Kontakta lokal certifieringsorgan. De inspekterar mark, foderplan, journaler. När standarder är uppfyllda ges certifiering. Tredjepartsverifiering krävs för att marknadsföra som "ekologiskt". Läs USDA-riktlinjerna innan anmälan.
