Steg 1: Etablera en helt ekologisk betesmark. Certifierade ekologiska gräsmåste vara strikt gödnings- och kemikaliefria, så endast certifierade ekologiska eller helt naturliga medel kan användas.
Steg 2: Bestäm vilken typ av foderprogram som fungerar bäst för ditt boskap. Ekologiskt boskap föds normalt på en strikt betesdiet eller ett kornkompletterat diet. Gräsmatning består av ekologiska gräs och hö, medan en kornbaserad diet inkluderar betes samt ekologiska korn. Gräsmatade boskap tenderar att vara smalare, medan kornmatade boskap är rikare och fettere, även om kornen kan vara dyrare.
Steg 3: Bestäm det bästa sättet att hålla ditt boskap. Ekologiskt kött uppföds typiskt med så lite restriktioner som möjligt, så desto större, mer öppna och rymliga deras boende är, desto bättre kommer ditt boskap att må.
Steg 4: Hitta en ekologisk köttproducent och köp kalvar från ekologiska kor. Ekologiska avkommor kommer från mödrar som har ammat från ekologiska kor och fått en ren ekologisk diet. De ger dig en flystart på din egen ekologiska köttverksamhet.
Steg 5: Övervaka ditt boskap noggrant för tecken på sjukdom. Ekologiskt boskap får inte ges främmande produkter som kan sätta din ekologiska köttverksamhet i risk. Alla antibiotika eller hormoner måste hållas utanför din verksamhet, så konsultera din veterinär eller USDA-riktlinjer för information om vilka produkter som kan användas i nödfall.
Steg 6: Kontakta ditt lokala USDA-kontor för att hitta en ekologisk certifierare i ditt område. De kommer att inspektera din fastighet och foderplan för att säkerställa att du föder och uppföder strikt ekologiskt kött. Om din fastighet passerar inspektion, kommer din verksamhet att certifieras som en ekologisk köttproducent, och du kommer att få sälja ditt ekologiska kött på den allmänna marknaden.
