Få nötköttkropp bedömd som Prime – högsta kvalitet

Varför Prime?

Prime = högsta kvalitet. Säljer hemmaodlat kött? Äger restaurang och vill köpa direkt från uppfödare? Bedömning är möjlig.

Material

• Slakteri/behandlingsanläggning
• Licensierad federal graderare
• Boskapstransport

Steg

1. Kontakta statens jordbruksdept: Lista över anläggningar i området. Telefonbok/statlig webbplats.
2. Typ av anläggning: Slakt + bearbetning samman = effektivare än separata platser.
3. Federal graderare: Välj anläggning MED licensierad federal graderare på plats. Standard. Kunder litar på federal bedömning.
4. Besök/inspektera: Alla uppfyller standarder, men personliga preferenser. Vissa nekar enskilt djur efter bedömning (maskinrengöring för att undvika blandning).
5. Boka tid: Med anläggning och graderare för slakt, inspektion, bedömning, bearbetning.
6. Transportera: Vid bokad tid. Bestäm hur köttet skärs upp (typer/mängder skär) före ankomst.

Notera: Prime = högst marmorering (intramuskulärt fett). Endast ~2% av all bedömt nötkött i USA når Prime. Genetik, foder, hantering avgör.

• *Bowens scherteknik för får – effektivitet och kvalitet
• *Bygg boskapsladugård – planering och konstruktion