USDA Prime nötkött är den högsta kvalitetsklassningen av nötkött. Köttet har riklig marmorering, de vita fettadern inom köttet, och produceras av ett ungt slaktdjur. Fina slakterier och topp-restauranger säljer Prime-kvalitets nötkött. Detta kött anses vara det mest mörka, saftiga och smakrika skivet. En lång föringsperiod med en högenergikost krävs för att producera Prime-kvalitets nötkött.
Instruktioner
- Välj en oxe med medelstor ram (storlek) av en nötkreaturras. Angus- och Hereford-raser är populära för att producera Prime-kött. Boskap av Wagyu-ras producerar högkvalitativt Kobe-stil kött.
- Välj en oxe som är yngre än 15 månader när föringsprogrammet börjar. En Prime-kvalitets oxe är vanligtvis 24 månader eller yngre vid tidpunkten för slakt.
- Starta den enåriga 320 kg tunga oxen på en korn- och hökost. Börja med några pund korn och allt gräshö oxen förbrukar i två 30-minuters måltider. Majs är ett populärt foderkorn för oxar, men korn och vete ger också gynnsamma resultat.
- Öka mängden korn i kosten gradvis tills oxen förbrukar en ration av ungefär 80 % korn och 20 % hö. Det bör ta ungefär 40 dagar för oxen att nå denna förbrukningsnivå.
- Föra oxen motsvarande cirka 1,5 % av dess kroppsvikt som foder. En 450 kg oxe kommer att förbruka cirka 7 kg foder. Fortsätt detta föringsprogram i sex till nio månader.
- Tillhandahåll ett regelbundet hälsovårdsprogram, färskt vatten och en bekväm box med skydd.
- Känn fett täckningen över oxens rygg och revben. En Prime-oxe kommer att ha ett tjockt, fast fettlager över revbenen och ner längs ryggen.
