Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Enligt uppgifter från Alabama Cooperative Extension System är getkött konsumeras mer än något annat rött kött i världen . En vanlig källa av getkött i USA , marknads getter ger olika typer av kött , beroende på faktorer såsom ålder , kött klippa och tillagningsmetoddu använder . Fakta
En marknad get är en killing höjs speciellt för att slaktas . Vanligtvis en vädret ( kastrerad hane ) , marknads getter väger vanligtvis mindre än 100 pounds vid tidpunkten för slakt . Används ofta som 4 - H projektdjur, marknads getter är ett kortsiktigt projekt , som ofta kräver vård för högst sex månader innan de skickas till slakt . Den idealiska marknaden get är tjockt och kraftigt musklad med starka ben för att stödja dess ram .
Typer av kött
Vid kapning av en marknad get kadaver , de flesta slaktare följer normalt samma procedur som lamm om du inte specifikt begär olika styckningsdelar . Enligt goatmeats.com , de huvudsakliga typer av kött på en marknad get innefattar benet , ryggen ( ryggcentrumdelen av get kropp ) , racket ( den i mitten delen av get kropp ) och axeln . Du kan klippa bendelen ner i bringan kotletter , rumpan stekt , mitt steken och skaft , med de två sista skärs längre in biffar , om du vill. Du kan begära att loin skäras ytterligare i ländryggen kotletter och racket brukar delas in i ribb kotletter också. Normalt är axeln används för stekar , kotletter och gryta kött . De återstående mindre portioner av kött ( tunnor , Shanks , och bröst ) gör utmärkta mark eller kubik kött .
Slakt Ålder
Marknads getkött klassas olika enligt din djurets ålder och vikt vid slakt . Mjölk - matad marknads getter i åldrarna 4 och 8 veckor ( väger mindre än 50 pounds ) producerar cabrito eller unga getkött . Jackmauldin.com säger att denna typ av kött är oftast mer anbud , smakrik och saftig . Äldre marknads getter , typiskt de i åldrarna 5 och 8 månader ( oftast väger cirka 50 till 75 pounds ) , producerar Chevon . Enligt Dr Tatiana Stanton , förlängnings associera vid institutionen för husdjursvetenskap vid Cornell University , unga barn producerar en stomme som är 50 till 60 procent av get levande vikt , medan endast 40 till 50 procent av de äldre barnens levande vikt kommer att göra den slutliga slaktvikt .
matlagning
metod för matlagning som du använder på marknaden getkött varierar beroende på typ av kött snitt. Du kan laga flera möra , inklusive ben , axlar, revben och rygg , genom rostning , gassande eller stekning . Mindre möra , såsom skaft skärsår och gryta kött, bör kokas långsamt för att producera mer mörhet och smak. Getkött tenderar övergripande att vara smalare än andra typer av rött kött , så var noga med att den inte torkar ut under tillagningen . Oavsett vilken typ av get kött du lagar föreslår Jackmauldin.com du använder fukt och en låg temperatur för att maximera mörhet och smak. Addera Nutrition
Även de olika typer av kött på en marknad get varierar i ömhet och tillagningsmetod , de har alla samma näringsvärde oavsett marknads get slaktålder . Enligt Alabama Cooperative Extension System , har getkött färre kalorier , mindre fett och mindre kolesterol än kyckling , nöt , gris och lamm . En servering av getkött har också mer järn och kalium än jämförbar storlek portioner av kyckling, nötkött , fläsk och lamm . Addera