Vad är flodkräftor?
Sötvattenskräftor som liknar små humrare. Andas genom gälar, lever i vatten som inte fryser till botten. Förekommer i bäckar/strömmar med skydd mot rovdjur. Kallas också crawfish, crayfish.
Geografi och arter
- Röd sumpkräfta (Procambarus clarkii): 95 % i Louisiana, vanligast äten i USA.
- Finns på nordhalvklotet, Sydamerika, Madagaskar, Australien.
- Australien: ~100 arter (t.ex. marron, rödklackräka).
- Störst: Astacopsis gouldi (>3 kg, N Tasmanien).
- Europa: 7 arter. Japan/Östasien: Cambaroides.
Livslängd & huddragning
- Dragger exoskelett 3–4 ggr/år vid tillväxt.
- Leva ~3 år, vissa 7–8 år.
Fångsttips
- Grunda bäckar – synlig botten = lättare fångst.
- Bete: fläsk, kyckling, korv, algvåfflor, små elong.
- Nät i områden med stenbotten – lättare att fånga.
Vanliga missuppfattningar
- "Är fisk": Nej – ledfotingar (arthropods), understam Crustacea.
- "Rakt svans = död före kokning = ogiftig": Myte. Rakt svans beror på kökmetod, inte dödstidpunkt.
Varningar vid ätande
- Kolla svansen: mjuk = ät ej.
- Kräftbett = smärtsamt. Håll korrekt: på rygg, strax bakom klorna. Lätt nypa på rygg för att avväpna.
Användning i utbildning
Kan hållas i klassrumsakvarier som läromedel för akvatikstudier. Kräver strömmande, syrerikt vatten och gömställen.
