Måste hemrökt lax kylas?

Ja, hemrökt lax måste förvaras kallt. Som en färdigmaträtt ska den hållas vid 4 °C eller lägre. Förvara den i lufttät eller vakuumförpackad förpackning och ät inom en till två veckor. Låt den inte stå okylad under längre tid, vilket främjar bakterietillväxt. För extra säkerhet, lagra den genom grilling, ugnsbakning eller stekning före ätande.

• *Skadar mjukt vatten dina fiskar?
• *Är det säkert att laga lax som förvarats i kylskåp i en vecka?