Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Getter har länge producerat "människans favoritmjölk", och är lätta att beta, avela och mjölka. Många produkter görs av getmjölk, inklusive ostar som traditionell feta och vissa hårda ostar. Getmjölk är vit i färg, och så produkter gjorda av getmjölk är också vita, med en tendens att vara mer slät och graddiga än komjölksprodukter.
Getmjölk har en lång koppling till mänsklig historia, särskilt i Asien och Afrika där ungefär 80 procent av världens getpopulation bor. Getter anses vara de äldsta av de tamda gårdsdjuren, och deras mjölkprodukter har använts av människan i upp till 10 000 år, enligt Dairy Goat Co-operative. Getter togs ofta ombord på skepp för att ge sjömän fördelen av frisk mjölk, och det rapporteras att kapten Cook hade ombord på Endeavor en get som bar en krage med texten "The globe twice encircled, this the Goat, the second to the nurse of Jove, is thus rewarded for her never-failing milk."
Getmjölk konsumeras av fler människor över hela världen än mjölken från något annat djur, enligt American Dairy Goat Association. Getmjölk används på mycket samma sätt som ko- eller buffelmjölk, som dryck, för att göra grädde, ostar, glass och till och med för att göra tvål och skönhetsprodukter. Getmjölk är också populär för användning i babysubstitution, eftersom getmjölk anses närmare mänsklig mjölk än komjölk.
Enligt Ontario Goats Milk, har hel getmjölk jämförbara nivåer av kalcium, natrium och magnesium som hel komjölk, med högre nivåer av kalium, mangan, zink, koppar, järn och fosfor. Hel getmjölk innehåller också högre nivåer av B-grupp vitaminer, vitamin A och vitamin E. Kalori- och lipid (fett) innehållet i getmjölk är lägre än det i komjölk.
Getmjölk innehåller mycket mindre fettpartiklar än komjölk, vilket gör den lättare för mänskliga matsmältningssystemet. Många människor som är allergiska mot komjölk eller har problem med att smälta det finner att en getmjölksersättare fungerar. Eftersom fettpartiklarna är så små, är getmjölk naturligt homogeniserad, vilket undviker de hälsoproblem som är förknippade med den mekaniska homogeniseringen av komjölk och bildandet av xantinoxidas. Getmjölk är också mer basisk i systemet, och används för att hjälpa till att behandla magsår.
En av de stora missuppfattningarna kring getmjölk är att den är "luktande" som en get. I verkligheten är det bara hanegeten, bocken, som har den stickande "getluktiga" lukten. Det kan finnas fall där honor (åhor) som hålls i en flock med en bock kan producera lite luktande mjölk, men åhor i en enbart-hona-flock producerar mjölk som knappt har någon lukt alls.