Getmjölk – en global näringskälla
Domestikerade getter spårbar till 10 000 f.Kr. (Iransk Kurdistan). Hjordar på kullar, sköts av herdar – metoder som fortfarande gäller.
Näringsfördelar
- Kalzium, aminosyror, protein, fosfor, riboflavin, kalium, vitaminer/mineraler.
- Fettglobuler små, förblir i suspension – behöver inte homogeniseras.
- Lättare smält än komjölk, mindre allergen – ofta rekommenderas till barn.
Köpa och förvara
- Finns på matmarknader, hälsofodaffer.
- Köp innan sista förbrukningsdag. Kallast i kylskåp (nederst). Tät förpackning – förhindrar smakupptag från andra livsmedel.
Produktutbud
- Ost, yoghurt, smör, glass, fläskfil – samma butiker som mjölken.
VARNING – laktosintolerans
Getmjölk innehåller laktos. Personer med laktosintolerans ska vara försiktiga. Konsultera läkare innan konsumtion om känd intolerans.
