Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
? Kyckling gör alltid en god måltid . Det ger vitt kött och är rikt på protein men lite fett . Tillbaka i dagarna då fjäderfäuppfödare tvungen att höja kycklingar i gården , kyckling var en säsongens behandla . Jordbrukarna började tänka på olika sätt att påskynda tillväxten av kycklingar för att säkerställa rikligt utbud . The Rock Cornish höna , mer känd som Cornish höna , är ett resultat av att korsa olika spel höns för att producera en liten kyckling med all - vitt kött som är redo att laga mat på 4 veckor . Cornish höna är inte tyngre än 2,2 pounds och är den perfekta kyckling för en enda portion . Historia
I juli 1955 publicerade den Saturday Evening Post en artikel erkänner franskfödde Alphonsine " Therese " Makowsky som den ursprungliga uppfödare av Cornish höna . Therese och hennes man gick i pension i en 200 hektar stor gård i nordöstra Connecticut , där de födde upp och sålde afrikanska guinea höns . Men de förlorade sin flock till en brand 1949 och Therese bestämde sig för att föda upp Cornish spelet höna , en liten fågel med korta ben och fylliga bröst , med andra fåglar , inklusive Vita Plymouth Rock höna och den malaysiska striderna kuk . Resultatet fick namnet Rock Cornish höna , som var avsedd enbart som en proxy för afrikanska guinea höns . Den förra blev mer populärt , dock, och medan produktionen av den senare stoppade försäljningen av Cornish höna skjutit i höjden .
Fjäderfä Raising
Högkvalitativa kommersiella flöden är de största kosta när det gäller att höja Cornish höns . Dessa tunga eaters kommer sannolikt förbrukar minst 4 pounds av start feeds innan du går till slakteriet . Ge åtminstoneen tum av dricksvatten utrymme för varje fågel . Ett bra värmesystem är lika viktigt . En temperatur på 90 grader Fahrenheit är perfekt för 1 veckor gamla kycklingar . Släpp temperaturen med 5 ° för varje efterföljande vecka tills den når 70 grader Fahrenheit .
Bakterier och Hantering
Cornish höns trivs i miljöer med hög temperatur , vilket gör dem en grogrund för bakterier . Vissa stammar som vanligen förknippas med kyckling är Salmonella enteritidis , Staphylococcus aureus och Campylobacter jejuni . Frysning rå kyckling inte dödar bakterier , men det kan stoppa ytterligare tillväxt . Cornish höna bör hållas fryst på 32 grader Fahrenheit i en engångs plastpåse tills upptiningstiden. Låt inte rå kyckling eller dess juice för att komma i kontakt med andra livsmedel som äts färska , som frukt och grönsaker . Det enda sättet att döda bakterier i Cornish höna är genom noggrann matlagning .
Recept
Bästa rostade eller grillade på grund av sitt anbud kött , Cornish höna brukar säljas hela och sålde ut under vintern . De mest populära Cornish höna rätter är snabbt och enkelt att förbereda och har oftast djärva och unika smaker . Cornish höna fyllda med nästan vad som helst , från fläskkött , nötkött , fisk och skaldjur , ostron eller ris skapar en överdådig lunch . Kryddat med citron , peppar , vitlök , olivolja och salt och peppar , gör Cornish höna ett bra substitut för Thanksgiving kalkon . Addera