Ukrainsk matkultur innefattar ett brett utbud av sötvattens- och saltvattensfiskar. Vanligt ätna arter inkluderar:
- Karp: Den mest populära fisken, ofta används i bortsch och fiskbuljong.
- Gädda: Ofta grillad, stekt eller ugnsbakad.
- Gös: En sötvattensfisk används i soppor och grytor.
- Abborre: Ofta stekt eller grillad och serverad som huvudrätt eller förrätt.
- Mal: Används i soppor och grytor.
- Stör: Finns i Svarta havet och används i soppor och grytor.
- Tonfisk: Finns i Svarta havet och används i sallader och smörgåsar.
- Makrill: Grillad, stekt eller ugnsbakad.
- Sill: Används i sallader och smörgåsar.
- Skarpsill: Används i sallader och smörgåsar.
Fisk spelar en viktig roll i både vardagliga måltider och traditionella firanden i Ukraina.
