Sällskapsdjur
Stor skarv är fiskätande, vilket betyder att de främst äter fisk. De har dock också känts att opportunistiskt äta andra akvatiska organismer, som:
- Kräftdjur (t.ex. krabbor och räkor)
- Blötdjur (t.ex. musslor, klibbor och bläckfiskar)
- Amfibier (t.ex. grodor och salamandrar)
- Reptiler (t.ex. ormar och sköldpaddor)
- Fåglar (t.ex. anklungar och andra vattenfåglar)
- Smådäggdjur (t.ex. fältmälar och igeldjur)
Stora skarvar fångar sitt bytte genom att dyka under vatten och använda sina skarpa, kuggade näbbar för att fånga och hålla det kampande djuret. De kan också bedriva kooperativ jakt, där flera skarvar arbetar tillsammans för att ringa in och fånga ett större bytte.