Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Här är några populära metoder för matlagning av färsk öring, tillsammans med tips för bröd:
1. Pan-Seared:
* prep: Klappa öring torrt med pappershanddukar. Krydda med salt, peppar och eventuella önskade örter (dill, timjan, persilja).
* matlagning: Värm en dropp olivolja i en gjutjärnspanna över medelhög värme. Lägg försiktigt öringen i pannan, huden ner. Koka i 3-4 minuter, eller tills huden är krispig och gyllenbrun. Vänd öringen och koka i ytterligare 2-3 minuter.
* Brödning: Muddra öring i mjöl, doppa sedan i misshandlat ägg och täcka slutligen i brödsmulor innan panning.
2. Bakad:
* prep: Förvärm ugnen till 200 ° C. Placera öring på en bakplåt fodrad med pergamentpapper. Krydda med salt, peppar och eventuella önskade örter.
* matlagning: Grädda i 12-15 minuter, eller tills köttet är kokt genom och flingor lätt med en gaffel.
* Brödning: Täck öringen med brödsmulor innan du bakar för en krispig skorpa.
3. Grillad:
* prep: Förvärm grill till medelhög värme. Lätt olja grillen. Krydda öringen med salt, peppar och eventuella önskade örter.
* matlagning: Placera öring på grillen, huden ner. Koka i 3-4 minuter, eller tills huden är krispig och gyllenbrun. Vänd öringen och koka i ytterligare 2-3 minuter.
* Brödning: Du kan bröd öringen innan du grillar, men det kanske inte blir så krispigt som panorering eller bakning.
4. Poached:
* prep: Ta med en kruka med vatten till en sjuda. Tillsätt några skivor citron, vikblad och pepparkorn för smak. Krydda öringen med salt.
* matlagning: Placera försiktigt öring i det sjunkande vattnet. Koka i 5-8 minuter, eller tills köttet är kokt igenom.
* Brödning: Toppning görs vanligtvis inte med bröd eftersom det skulle falla av i vattnet.
Tips för bröd:
* mjöl: Använd mjöl med alla ändamål för en lätt bröd.
* äggtvätt: Slå ett ägg med en stänk mjölk eller vatten för ett bra bindande medel.
* Brödsmulor: Välj din favorittyp:Panko för en krispig skorpa, italienska brödsmulor för en mildare smak eller vanliga brödsmulor.
* kryddor: Tillsätt kryddor som vitlökspulver, paprika eller cayennepeppar i brödsmulorna.
Tips för matlagning:
* Kontrollera doneness: Köttet av en kokt öring bör vara ogenomskinlig och flagor lätt med en gaffel.
* servering: Servera öring med citronkilar, färska örter och en sida av potatismos, ris eller sallad.
Njut av din nykokta öring!