Här är flera sätt att avgöra om fisk är fullt tillagad:
- Opakt kött: Rå fisk är genomskinlig; tillagad fisk blir opak när proteiner denaturerar.
- Flakas lätt: Tillagad fisk flakas lätt med en gaffel.
- Klart köttvatten: Köttvatten ska rinna klart, inte blekt eller blodigt.
- Inre temperatur: 63 grader Celsius anses säkert för de flesta fiskar.
Ytterligare visuella tecken inkluderar dimmiga och opaka ögon, opaka och fasta fenor, samt fast, lätt krispig hud.
