Ska Man Täcka Lax När Den Gratineras I Ugn?

Det beror på preferens. Att täcka lax håller fukten för mör, fligande resultat. Gratinering utan lock ger krispigare hud och karamellisering. Tjockare filéer gynnas ofta av att täckas, mens oetäckt gratinering är idealiskt om du vill ha en gyllenbrun yta.

Metodförslag

• Täckt (folie/lucka): 180°C, 12–15 min (beroende på tjocklek). Ta av folie sista 3 min för yta.
• Oetäckt: 200–220°C, 8–12 min. Pensla med olja/smör, krydda (salt, peppar, dill, citron).
• Kombinerat (bäst av båda): Täckt 10 min → oetäckt 3-5 min för färg.

Inre temp: 52–54°C (medium/rosa) = perfekt. Över 60°C = torrt. Använd termometer.

• *Äter Haj Navel (Platypus)?
• *Finns Det En Sån Sak Som Koi-ängelfisk?