Vad är pepparrot, och varifrån kommer den?

Pepparrot är en rotgrönsak i familjen Brassicaceae, som också inkluderar kål, broccoli och senap. Urprungligen från sydöstra Europa och västra Asien, har den odlats i århundraden för sin brännande smak och doft.

Den rivs eller malms vanligtvis till en pasta och används som krydda. Den skarpa, kryddiga smaken kommer från glukosinolater och isotiocyanater, som frigörs när roten krossas eller rivs och reagerar med vatten.

• *Vilka är två vanliga NSAID som används hos hästar?
• *Vad ansåg Xenofon vara viktigast när man bedömde en häst?