Att köpa en hel gris är hur vissa människor fyller sitt frys med lokalt kött. Att köpa hela djuret är ett enkelt sätt att få godkvalitets kött, fylla på och ha fläskkött till förrätt, middag eller vilken måltid som helst. Bacon, fläsklägg och skinka är bara några av de köttsor som härstammar från fläsk, och recept för många fläskrätter lätts hittas i kokböcker eller online. Att köpa en gris för kött är ofta billigare än att köpa mindre skivor förpackat fläsk i butiker, och kommer att minska tiden spenderad på slakteriet eller supermarknaden.
Instruktioner
- Hitta en lokal gård som sysslar med att uppföda grisar. Att be din lokala slaktare om information för att hitta en gris för kött är ett annat alternativ. Klassificerade annonser i lokala tidningar har ofta listor över gårdar som säljer kött direkt till allmänheten.
- Be din lokala slaktare vilka alternativ som finns för grisen du köper för kött. Varje slaktare har sitt eget individuella recept för korv. Hur han skär köttet och vilka skär han erbjuder till försäljning är också specifikt för varje slaktare. Beroende på din familjestorlek, mängden fläsk som krävs och hur du väljer att få det bearbetat, kommer vikten av grisen du vill köpa att variera. Slaktaren kommer att bekanta med hur mycket kött olika skär ger, samt benvikt av köttet jämfört med vikten av ätbart fläsk efter att grisen har skurits och benats.
- Välj en ung sugga – en hongris – eller en kastrerad hane som väger mellan 82 till 113 kg, levande vikt. Grisar vid högre vikter har en hög fettprocent och grisar vid lägre vikter är vanligtvis inte lika ekonomiska. Grisen bör få vatten endast i 24 timmar före slakt. Vissa, men inte alla, slakterier eller slakteributiker följer denna regel. Prata med den som ska slakta grisen för att lära dig hur djuret ska förberedas för slakt.
- Köp en halva gris från en grisgård om det finns tillgängligt och mängden kött passar dina behov. Du får inte välja en specifik gris i de flesta situationer ändå, så detta görs vanligtvis per telefon. Din roll i processen är att köpa grisen, säga till slakteributiken hur du vill att köttet skärs och förpackas och betala slaktaren för bearbetning när du hämtar det förpackade köttet.
