Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
En oxe är en manlig ko kastrerad före sexuell mognad. Oxar är avgörande för köttproduktion, samt för andra produkter som kläder, maskinfett, kosmetik och porslin.
Oxens huvud inkluderar mysen (var mun och näsa finns), käke, ögon och öron. Pollen sitter längst upp på huvudet.
Halsen är lättidentifierad på oxen. Fjällhalsen hänger längst ner på halsen och är en källa till chuck-kött (skinkkött).
Främre kroppen inkluderar kammar, axla, bröst, underarm och klöv. Här finns kött till brisket, shank och chuck.
Mellan kroppen börjar strax efter kammarna och inkluderar rygg, främre revben, mitten, länd och flank. Här finns dyra snitt som länd- och revbenskött.
Bakverket börjar vid höftknutorna (hooks) och inkluderar rumpa, pinnar (pins), kvart, twist, hjarlar (hocks) och pasterns. Rumpstek och round-biffskivor kommer från denna del av oxen.
Kunskap om oxens anatomi är viktig för slakteri, köttskärning, veterinärvård och avelsarbete. Den hjälper till att identifiera värdefulla köttsnitt och förstå djurets fysiologi.