Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
De flesta tjurar har starka axlar, en kam (kamhårighet) och mer utlovade horn än kor. De har också olika könsorgan, såsom testiklar och penis.
Kammen är en manlig egenskap kontrollerad av testosteron. Den visar som en stor höcker ovanför axlarna och under nacken. Storlek och utveckling av kammen är ofta ett avgörande tecken på en fertil han. Hjordtjur (valda som avelsbojkar) bör börja utveckla en sund kam vid ca ett års ålder. Fertilitetsproblem kan ofta förutsägas om kammen krymper eller inte växer normalt.
Tjurar är tjocka djur med fyra ben, korta halsar, utsträckta ansikten och svansar. De har horn med bas över öronen.
Tjuren har ett komplext system av organ och körtlar. Det reproduktiva anatomin är nyckelskillnaden mellan hanar och honor. Systemet inkluderar testiklar, penis och urinrör. Urinrören är en smal kanal i penisen som leder ut sperma och urin. Penisen skyddas av en skida och hålls inuti kroppen av starka muskler tills parningstid.
Testosteron utvecklar det manliga reproduktiva systemet och upprätthåller flera funktioner. I samverkan med andra hormoner är det avgörande för spermieutveckling, parningsdrift, muskel- och skelettväxt samt upprätthållande av reproduktiva trakt.
Till skillnad från vad man tror har nötkreatur inte fyra magar. Deras mage består av fyra kammar: bränsle (rumen), nätmagen (reticulum), bokmagen (omasum) och labmagen (abomasum). Alla tjänar olika funktioner.
Bränslet innehåller gynnsamma bakterier. Nätmagen fångar omatsmälta material som stenar och tråd. Bokmagen filtrerar stora bitar tillbaka till nätmagen eller släpper matsmälta bitar till labmagen. Labmagen liknar mest människans mage och bearbetar födan. De sista stegen sker i tunna och tjocka tarmen.
Nötkreatur ger många köttsnitt: biffar, stek, hamburgerkött. "Chuck" (bog/framre rygg) ligger framför revbenen nära bröstet och ger ekonomiska bitar. Revben ger revbensstek och revben. Brisket (bröstkött) ligger under chuck och passar bra till grillning. "Round" (lår) nära stjärt ger lårbiffar, hackkött m.fl. Populära biffar som T-bone, porterhouse och sirloin kommer från sirloin- och kortlårsektionerna.