Sällskapsdjur
Jersey-rasen anses allmänt vara den minsta mjölkkorrasen. Även om andra mindre raser existerar, som guernsey och miniatyrzebu, är jerseykor generellt de mest petite bland de vanliga mjölkraserna.
Höjd: De står typiskt 115–127 cm vid bugan, märkbart mindre än många andra mjölkraser.
Vikt: Jerseykor väger cirka 360–450 kg, avsevärt mindre än större raser som holstein.
Kroppsbyggnad: De har en smal, kompakt byggnad med ett utpräglat djupt bröst.
Det är viktigt att notera att individuell variation finns inom jerseyrasen, så vissa kor kan vara något större eller mindre än genomsnittet.