Nelumbonötter, även kända som lotusfrön, är ätliga frön från lotusväxten (Nelumbo nucifera). De är kulturellt, näringsmässigt och medicinskt viktiga i många asiatiska länder, särskilt Kina och Indien.
Egenskaper
- Utseende: Runda eller lätt ovala, ca 1–2 cm i diameter, med en tunn mörkbrun eller svart skal.
- Smak och textur: Nötig och lätt söt med jordig doft; krispiga när råa, mjukare när kokta.
- Näring: Rika på kolhydrater, protein, fiber, vitaminer och mineraler såsom järn, kalium, magnesium, fosfor och zink.
Användning
- Kulinariskt: Används i sopper, stuvningar, wokrätter, desserter och drycker i asiatiska kök.
- Traditionell medicin: Tros hjälpa mot diarré, dysenteri, blödningssjukdomar och hudproblem.
