Vad är Meuniere -snitt av fisk?

meunière är en fransk matlagningsmetod som involverar lätt beläggning av en fiskfilé i mjöl och sedan panorerar den i smör. Fisken serveras sedan vanligtvis med en citronsmörssås.

För att förbereda en fiskfilé för Meunière , du måste:

1. Välj en fast, vit fiskfilé. Några bra val inkluderar COD, SOLE, FLOUNDER och TILAPIA.

2. skölj fiskfilén under kallt vatten och klappa den torr med en pappershandduk.

3. Krydda fiskfiléen med salt och peppar.

4. muddra fiskfilén i mjöl.

5. Värm en panna på medelhög värme och tillsätt smör.

6. När smöret är smält, tillsätt fiskfiléen och koka i 2-3 minuter per sida, eller tills fisken är tillagad och brunad.

7. Servera fiskfilén med en citron-smörsås.

för att göra en citron-smörsås , du måste:

1. smälta 1 matsked smör i en kastrull.

2. Tillsätt 1 matsked citronsaft och 1/4 tesked salt.

3. Koka såsen i 1-2 minuter, eller tills smöret har smält och såsen värms igenom.

Servera fiskfilén med citronsmörssås.

iNSJÖFISK