Vilka ätliga fiskar finns i Amazonen?

Populära och rika arter

Pirarucu: En massiv, luftandande fisk med flakigt vitt kött, anses en delicatesse.

Tambaqui: Stor och smakrik med en mild, söt smak; ofta grillad eller stekt.

Pacu: Mindre fisk med smak och textur liknande lax.

Piranha: Ätlig dock lite benrik; kan tillagas på olika sätt.

Mal: Flera arter inklusive surubim och bagre erbjuder varierande texturer och smaker.

Räkor: Sötvattensräkor lägger till havssmak i amazoniska rätter.

Tucunaré: En sportfisk med fast kött och delikat smak, uppskattad av både fiskare och kökspersonal.

Andra anmärkningsvärda arter

Jaraqui, traíra, acará och dourada konsumeras också i regionen.

Viktiga anmärkningar

Stöd hållbart fiske för att skydda Amazonens fiskpopulationer. Var medveten om att vissa större predatorer kan innehålla högre kvicksilverhalter. Fisk spelar en central roll i kosten och kulturen för amazoniska samhällen.

Denna lista representerar bara en liten del av regionens enorma biologiska mångfald av ätliga fiskar.

Typer av fisk