Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Ansjovis (/ˈæn.tʃoʊ.vi/)[1] (Engraulis) är någon av flera arter av små, fet foderfisk i familjen Engraulidae, med ett enda släkte i familjen.[2][3] Ansjovis finns i alla världens hav, särskilt i Medelhavet, Medelhavet, Biscayabukten, Svarta havet, Nordsjön, Östersjön, Adriatiska havet och Egeiska havet. De är vanligtvis mellan 2 och 20 centimeter (0,79 och 7,87 tum) långa. Ansjovis konserveras ofta genom saltning eller oljehärdning och konsumeras i stor utsträckning. De används också som betesfisk.
Flera olika arter av ansjovis förekommer i olika delar av världen. De vanligaste ansjovisarterna är sannolikt den peruanska ansjovetan, Engraulis ringens och den europeiska ansjovisen, Engraulis encrasicolus. Engraulis ringens, som finns längs kusten i Peru och Chile, är den största av ansjovisen och står för majoriteten av den ansjovis som fiskas globalt.[4] Engraulis encrasicolus finns i östra Atlanten och Medelhavet och stöder även betydande ansjovisfiske.[4]
Ansjovis är skolfisk som konsumerar kiselalger, växtplankton, djurplankton och småfiskar. De livnär sig genom hela vattenpelaren, men de ses oftast nära ytan.[5][6] Ansjovis fungerar som en viktig matkälla för en mängd olika marina liv, inklusive marina däggdjur, sjöfåglar och stora fiskar som tonfisk och svärdfisk. De spelar också en viktig roll i den marina näringskedjan genom att överföra energi från djurplankton till större rovdjur.[4][7][8]
Fiske spelar en stor roll i den globala ekonomin, och ansjovis är en av de viktigaste fångade arterna, efter saury och sardiner. År 2017 uppskattade FAO den totala globala fångsten av ansjovis, exklusive Engraulis ringens, till 5,3 miljoner ton, där Peru och Kina stod för den största andelen av fångsten.[4] Engraulis ringens övervakas inte rutinmässigt på samma sätt, men det är en av de kommersiellt viktigaste fiskarna i världen, med en årlig fångst som vanligtvis överstiger 5 miljoner ton.[4][9][10]
Ansjovis är populär matfisk i många delar av världen. Den peruanska anchovetan, Engraulis ringens, stod för mer än 20 procent av den globala fångsten av marina fiskar 1995, varav det mesta användes för att tillverka fiskmjöl.[11] Fiskmjöl och fiskolja framställd av ansjovis är en viktig näringskälla inom fiskodling och vattenbruk, och står för så mycket som 50 % av det totala tillgängliga fiskmjölet och fiskoljan.[4]