Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Det är omöjligt att ge ett definitivt svar på vad "kineser äter" eftersom Kina är ett stort land med olika regionala kök och dietvanor.
Vissa vanliga fiskarter som konsumeras i Kina inkluderar dock:
sötvattenfisk:
* karp: (鲤鱼, lǐyú) - En häftklammerfisk i många delar av Kina, ofta ångad eller bräserad.
* gräskarp: (草鱼, cǎoyú) - Populär för sin milda smak och mångsidighet, ofta omrörning eller tillagad i soppa.
* tilapia: (罗非鱼, Luófēiyú) - Ett relativt nytt tillägg till kinesiskt kök, men nu konsumeras mycket på grund av dess överkomliga priser och mild smak.
* havskatt: (鲶鱼, Niányú) - Ofta kokta i kryddig rätter eller grytor.
* Crucian Carp: (鲫鱼, Jìyú) - Känd för sin känsliga smak, ofta används i soppor eller grytor.
Saltvattenfisk:
* gul croaker: (黄花鱼, Huánghuāyú) - En populär skaldjur, ofta ångad, bräserad eller stekt.
* Sea Bass: (鲈鱼, Lúyú) - En uppskattad fisk med en delikat smak, serveras ofta hela eller filéer.
* grouper: (石斑鱼, Shíbānyú) - En fisk med högt värde, ofta ångad eller bräserad.
* makrill: (鲅鱼, Bàyú) - En vanlig fisk, ofta grillad eller stekt.
* räkor: (虾, Xiā) - Breskt konsumerat, både sötvatten- och saltvattenvarianter.
Annan skaldjur:
* krabba: (螃蟹, Pángxiè) - Populärt i olika rätter, från rörledningar till soppor.
* musslor: (蛤蜊, Gélí) - ofta ångad eller stekt.
* ostron: (牡蛎, mǔlì) - vanligtvis ätit rå, ångad eller stekt.
Regionala skillnader:
* Södra Kina: Föredrar lättare, mer känsliga smaker och använder fisk i rörkyror, soppor och grytor.
* norra Kina: Ofta gynnar djärvare smaker, med fisk i kryddig rätter, grytor och bräserade preparat.
* Kustregioner: Tenderar att konsumera ett större utbud av skaldjur, inklusive färska fångster av olika fiskar, skaldjur och kräftdjur.
Det är viktigt att komma ihåg att de specifika typerna av fisk som äts varierar mycket beroende på region, säsong och personlig preferens.