Vilka fiskar äter man i Kina?

Det är omöjligt att ge ett enda svar, eftersom Kina är stort med olika regionala kök. Men vanliga fiskar inkluderar:

Sötvatten

Karp, graskarp, tilapia, mal, korskarps.

Saltvatten

Gulmakrill, havsabborre, havsabborre, makrill, räkor.

Annat skaldjur

Krabba, musslor, ostron.

Regionala skillnader spelar roll. Södra Kina föredrar ofta lättare, delicata smaker i wokrätter, sopper och stek. Norra Kina lutar mot starkare smaker i starka rätter och braserade tillagningar. Kustregioner konsumerar större variation av färskt skaldjur.

Specifika val varierar starkt beroende på region, säsong och personlig preferens.

• *Vilka fiskar lever i delta?
• *Vilka är tre sorters små fiskar?