Egenskaper:
- Storlek: Torskar varierar i storlek, vissa arter växer upp till 1,8 meter långa och över 90 kg. Det vanligaste intervallet är 60–120 cm.
- Kroppsform: Torskar har en utsträckt kropp med en avrundad snut och en ensam ryggfena nära svansen. Kroppen är robust och sidokomprimerad.
- Färg: Generellt grönsk eller brunolivgrön på övre kroppen, med blekt gult till silverfärgade sidor och vit buk. Vissa arter har mörka fläckar eller randar.
- Fenor: Två ryggfenor, där den första är högre och mer framträdande än den andra, plus en ensam analfena under den andra ryggfenan. Fenor är typiskt mörkbruna eller olivgröna.
- Ögon: Relativt stora ögon på sidorna av huvudet, väl anpassade för svaga ljusförhållanden i djupa eller dimmiga vatten.
- Mun: Stor, terminal mun med ett uttalat underkäke. Små, spetsiga tänder arrangerade i band på käkarna. Torskar är kända för starka bitar för att fånga byten.
Det finns flera olika torskar arter, och deras utseende kan variera något mellan arter.
