Välj plats: Välj en plats där omgivningstemperaturen idealt inte sjunker under 7 °C (45 °F) eller stiger över 29 °C (85 °F). Kräftor trivs i vatten med en temperatur mellan 18 och 29 °C (65–85 °F). Dessa kräftdjur går i vila vid temperaturer under 7 °C och gräver ner i substratet när temperaturen klättrar över 29 °C.
Gräv dammar: Gräv ett antal grunda dammar, cirka 20 cm (8 tum) djupa, i jord med högt lerinnehåll. Ler-dammar håller vatten mycket bättre än dammar grävda i lerfattig jord.
Fyll med vatten: Fyll dammarna med borrhåls- eller källvatten. Undvik vattenkällor som innehåller bekämpningsmedel eller industriella föroreningar.
Installera pump och syre: Installera en pump så nära dammarna som möjligt. Montera en venturidysa på inflödesröret i varje damm. Dessa enheter producerar en ström av mikrofin bubblor som hjälper att syresätta dammvattnet. Kräftor överlever och förökar sig bättre i vatten med en syrehalv av minst 3,0 delar per miljon (ppm).
Testa pH: Använd en dipp-och-läs pH-testkit för att bestämma pH-värdet i dammvattnet. Kräftor tål ett brett pH-intervall, men håll pH-värdet på ditt vatten mellan 5,8 och 8,2.
Inköp av vuxna kräftor: Köp vuxna kräftor från en befintlig avlingsgård och sätt in dessa mogna kräftdjur i dina dammar under våren. Kräftor förökar sig lätt i naturliga dammar.
Töm dammar i juni–juli: Töm dammvattnet under juni och juli. Kräftorna kommer att gräva ner sig i jorden, där de förökar sig när dammarna är torra.
Fyll på i oktober: Fyll på dammarna i oktober, då kräftorna kommer fram ur sina gropor.
Foder: Tilläggsfodra dina kräftor med kommersiella kräftpellets, men det mesta av deras mat bör komma från vegetation som växer medan dammen är torr. Dina kräftor kommer också att äta den naturliga insektskadan i dammen.
Skörda störst: Börja selektiv skörd av de största individerna under november.
Marknadsföring: Gör dina små kräftor tillgängliga för den inhemska marknaden, eftersom bearbetningsinfrastrukturen för dessa mindre kräftor och levande marknader inte är lätt tillgängliga. Du kan också göra de mindre individerna tillgängliga för sitt bukötter. Alternativt, skörda inte de små kräftorna förrän de nått en större storlek.
Specialitetsrestauranger: Leverera dina största kräftor till specialiserade restauranger.
