Mexikansk fiskekonsumtion varierar efter region
Det är inte korrekt att säga att alla mexikaner äter en specifik fisk. Mexikos mångsidiga kulinariska traditioner innebär att konsumtionen varierar med region, inkomst och personliga preferenser.
Vanliga fiskar efter region
- Stilla havet: Tonfisk, marlin, mahi-mahi, snaper, havsabborre, räkor, bläckfiskar, krabbar, hummar.
- Mexikanska viken: Röd snaper, grouper, amberjack, svärdfisk, räkor.
- Inlands sjöar och floder: Tilapia, mal, karp, öring.
Populära rätter
- Ceviche: Rå fisk marinad i citrusjuice med lök, koriander och chili.
- Fisktacos: Grillad eller friterad fisk i tortillas med kål, salsa och grädde.
- Pescado a la Veracruzana: Fisk i tomatsås med oliver, kapris och kryddor.
- Mojarra frita: Friterad tilapia eller liknande liten fisk, ofta med ris och bönor.
- Aguachile: Rå räkor i limejuice, chili och koriander.
Inte alla mexikaner äter fisk; kostrestriktioner och preferenser varierar stort.
