Sällskapsdjur
Gitarrfisk matar främst på små benfiskar, kräftdjur och blötdjur. De lokaliserar sitt byte genom att upptäcka vattenströmmar som genereras av deras bytes rörelser och använder sina elektrosensorer för att upptäcka elektriska fält som genereras av bytet. Gitarrfisk jagar ofta i grupper och använder sina pectoral fenor för att besätta sitt byte till ett tätt stim innan de matar på dem. De är också kända för att stjäla mat från andra fiskar, till exempel hajar och strålar, och ibland rensar på döda eller döende djur.