Vad är effekten av tvål på olja?

Tvålmolekyler har två delar: en hydrofil (vattenälskande) "huvud" och en hydrofob (vattenfientlig) "svans". När tvål tillsätts vatten dispergeras molekylerna med huvuden utåt och svansar inåt, vilket bildar miceller.

När olja tillsätts dras de hydrofoba svansarna till oljemolekylerna medan de hydrofila huvuden förblir i vattnet. Detta omger oljedroppar med tvålmolekyler, vilket förhindrar att de sammanfogas till större droppar. Detta är hur tvål hjälper till att ta bort olja från ytor.

Tvålmolekyler kan också bryta ner bindningar mellan oljemolekyler och ytor som hud eller tyg, vilket gör tvål effektiv för att ta bort fett och smuts.

• *Vad äter muskadindruvor?
• *Hur löses en jonisk substans som KCl i vatten?