Vilken effekt har tvål på olja?

Tvålmolekyler har två delar:ett hydrofilt (vattenälskande) "huvud" och en hydrofob (vattenhatande) "svans". När tvål tillsätts vatten sprids tvålmolekylerna i vattnet, med de hydrofila huvudena pekar utåt och de hydrofoba svansarna pekar inåt. Detta bildar vad som kallas en micell.

När olja tillsätts vattnet attraheras tvålmolekylernas hydrofoba svansar till oljemolekylerna, medan de hydrofila huvudena förblir i vattnet. Detta gör att oljedropparna omges av ett lager av tvålmolekyler, vilket hindrar dem från att smälta samman till större droppar. Det är så tvål hjälper till att ta bort olja från ytor.

Dessutom kan tvålmolekyler också bryta ner bindningarna mellan oljemolekyler och andra ytor, som hud eller tyg. Det är därför tvål är effektivt för att ta bort fett och smuts från ytor.

• *Vad äter muskadiner? 
• *Hur löser sig jonisk substans som KCl i vatten?