Ingredienser
- 500 g fiskfiléer (lax, tilapia eller torsk)
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar
- 1 burk (ca 400 g) svarta bönor, sköljda
- ½ rödlök, finhackad
- 1 tomat, tärnad
- ½ bund koriander, hackad
- 6 cl limejuice
- ½ tsk kummin
- ½ tsk chili flingor
Instruktioner
- Förvärm grillen till medelhög hetta.
- Pensa fisken med olja och krydda med salt och peppar.
- Grilla 3–4 minuter per sida tills fisken är genomstekt men fortfarande saftig.
- Blanda bönor, lök, tomat, koriander, limejuice, kummin och chili i en skål.
- Smaka av salsan med salt och peppar. Servera kall eller lätt värmd till fisken.
Tips för bästa resultat
Pensa grillgaller med olja innan du lägger på fisken för att hindra att den fastnar. Ingen grill? Grill i ugnen på 220 °C eller stek i en het panna. Salsan kan göras i förväg – smaken fördjupas om den får vila 30 minuter.
