Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
"Sardin" är en ganska generisk term, som syftar på mer än 20 arter fiskar som är starkt lokaliserade i varmvattensregioner runt om i världen. En medlem av sillfamiljen, sardiner (ibland kallade pilchards) är vanligtvis små – sällan når mer än 30 cm (en fot) i längd och oftast under 23 cm (9 tum) – med mjuka ben och en silvrig, iridescent utseende. De simmar i stora skolor precis under vattenyta.
Längst ner i näringskedjan äter sardiner – som har små tänder, om de ens har några – plankton. Sardinen filtrerar vatten genom gillarna, samlar in och äter de mikroskopiska flytande växter och djur som utgör plankton.
Sardiner har hedern att vara den första fisken som någonsin konservades under Napoleon Bonapartes regering i Frankrike. De är extremt hälsosam mycket tack vare sin kost. Inte bara är sardiner rika på gynnsamma omega-3 fettsyror och en hög källa till vitamin D, men de är också renare. "Eftersom de är längst ner i den akvatiska näringskedjan," som experter på World's Healthiest Foods notera, äter de bara plankton, så de "koncentrerar inte tunga metaller som kvicksilver," och andra föroreningar som mer köttätande fiskar gör. En annan faktor är deras livslängd; som Washington Post rapporterar, lever sardiner ganska korta liv – sex år jämfört med tonfiskens 10 år. Det resulterar i "mindre tid i havet att absorbera farliga gifter."