Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Det huvudsakliga föroreningshotet vid matlagning och förberedelse av rå fisk är bakteriell förorening , särskilt från parasiter och bakterier som Salmonella, Vibrio och Listeria .
Här är en uppdelning:
* parasiter: Vissa fiskar kan innehålla parasiter som kan orsaka sjukdom hos människor. Dessa parasiter kan dödas genom korrekt matlagning, men råa eller underkokt fisk kan vara farliga.
* Bakterier: Fisk kan förorenas med bakterier som Salmonella, Vibrio och Listeria. Dessa bakterier kan orsaka matförgiftning, med symtom som sträcker sig från mild till svår.
Här är några specifika exempel:
* Scombroid -förgiftning: Orsakad av bakterier som bryter ner histamin hos fisk, vilket resulterar i symtom som huvudvärk, spolning och illamående.
* vibrio vulnificus: En bakterier som vanligtvis finns i råa ostron, vilket kan orsaka allvarliga infektioner hos individer med försvagade immunsystem.
* anisakis: En typ av rundmask som finns i rå fisk och kan orsaka buksmärta, kräkningar och diarré.
Det är viktigt att komma ihåg att alla fiskar ska hanteras och beredas med försiktighet, och att korrekt matlagning är avgörande för att döda skadliga bakterier och parasiter.
Här är några säkerhetstips för att hantera och förbereda rå fisk:
* tvätta händerna noggrant Före och efter hantering av rå fisk.
* Tvätta alla ytor, redskap och skärbrädor som har kommit i kontakt med rå fisk med varmt tvålvatten.
* Kors inte kontaminat Kokt mat med rå fisk.
* Koka fisk till rätt inre temperatur: Detta varierar beroende på typ av fisk, men i allmänhet bör den kokas till en inre temperatur på 143 ° C i minst 15 sekunder.
* Undvik att äta rå eller underkokt fisk Om du är gravid, ha ett försvagat immunsystem eller är äldre.
Att följa dessa tips kan bidra till att minska risken för livsmedelsburen sjukdom från att konsumera rå eller underkokt fisk.