Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
När man får en leverans av fiskkvalitet, bör leveransen innehålla korrekt dokumentation från leverantören som har verifierats och validerats . Här är en uppdelning av vad som innebär:
Obligatorisk dokumentation:
* faktura: Detta bör tydligt lista arten, kvantiteten, ursprunget och datumet för fångst.
* Ursprungscertifikat: Detta dokument bevisar fiskens ursprungsland.
* Hälsocertifikat: Detta certifierar fisken som utfärdats av det exporterande landets regering och uppfyller specifika hälso- och säkerhetsstandarder.
* Inspektionscertifikat: Detta kan krävas för vissa arter eller länder. Den verifierar att fisken har genomgått inspektion och uppfyller specifika kvalitetsstandarder.
* haccp (riskanalys och kritiska kontrollpunkter) Plan: Detta dokument beskriver leverantörens livsmedelssäkerhetsförfaranden.
* Spårbarhetsregister: Detta gör det möjligt att spåra fisken från källan till din anläggning och säkerställa öppenhet och ansvarsskyldighet.
Verifiering och validering:
* Kontrollera om noggrannhet: Se till att all information om dokumenten matchar leveransen.
* Verifiera äkthet: Leta efter officiella tätningar, underskrifter och andra säkerhetsfunktioner.
* Kontaktleverantör: Om någon information verkar oklar eller felaktig, kontakta leverantören omedelbart för förtydligande.
* Dokumentretention: Håll all dokumentation på en säker plats i minst ett år.
Varför är korrekt dokumentation så viktig?
* Livsmedelssäkerhet: Dokument hjälper till att säkerställa att fisken är säker att konsumera, fria från parasiter och föroreningar.
* Efterlevnad: Överensstämmelse med regleringskraven säkerställer att du arbetar lagligt och etiskt.
* Konsumentskydd: Korrekt dokumentation bygger konsumentförtroende och förtroende för kvaliteten och säkerheten för sushi du tjänar.
Ytterligare tips:
* Tågpersonal: Se till att personalen förstår vikten av korrekt dokumentation och vet hur man verifierar och validerar den.
* Implementera ett mottagande protokoll: Upprätta en tydlig process för att ta emot leveranser, inklusive kontroll av dokumentation.
* Keep Records: Håll en register över alla transporter och deras tillhörande dokumentation.
Genom att följa dessa riktlinjer kan du se till att den sushifisken du får är säker, laglig och spårbar och slutligen skyddar ditt företag och dina kunder.