Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Här är en uppdelning av hur fisk bearbetas i olika former:
1. Fånga fisken
* fiskemetoder: Fisk fångas med olika tekniker:
* trålning: Stora nät dras längs havsbotten eller genom vattenspelaren.
* gillnetting: Nets med nät utformade för att snagga fisk vid sina gälar.
* Longining: Långa linjer med betade krokar är inställda.
* handväska seining: Stora nät används för att omringa fiskskolor.
* pol och linje: Traditionellt fiske med stavar och linjer.
2. Bearbetar fisken
* ombordbehandling: På större fiskefartyg behandlas fisk ofta omedelbart:
* Rengöring: Ta bort skalor, tarmar och fenor.
* frysning: Frysa fisken för att bevara färskheten.
* filé: Ta bort köttet från benen.
* Shoreside -bearbetning: Fisk landas och bearbetas i landbaserade anläggningar:
* Rengöring och filé: Mer omfattande rengöring och filé än ombord.
* frysning: Fisk kan vara individuellt frysta eller frysta i block.
* botning: Torkning, saltning eller rökning för bevarande.
3. Tillverkning av fiskpinnar
* fiskpasta: Bearbetad fisk malas i en pasta.
* Tillsätt ingredienser: Smaksmakar, bindemedel och andra ingredienser tillsätts till pastan.
* formning: Pastan formas till pinnar med formar.
* bröd eller beläggning: Fiskpinnar är vanligtvis panerade eller belagda för stekning.
* frysning: De färdiga fiskpinnarna är individuellt frysta.
4. Canning Fish
* Förberedelse: Fisk rengörs, filéeras och kokas ibland före konservering.
* konserveringsprocess:
* Filling: Burkar är fyllda med fisk, ofta med saltlösning eller sås.
* Tätning: Burkar förseglas tätt.
* Retorting: Burkar upphettas under tryck för att sterilisera innehållet och säkerställa hyllstabilitet.
Viktig anmärkning: De specifika metoderna som används vid fiskbearbetning varierar avsevärt beroende på typ av fisk, den avsedda produkten och de förordningar som finns.
Hållbarhet:
* Det är viktigt att överväga hållbarheten i fiskbearbetning. Överfiske är en allvarlig fråga och hållbara fiskepraxis är avgörande.
* Leta efter certifieringar som MSC (Marine Stewardship Council) för att säkerställa att din skaldjur kommer från ansvarsfullt hanterat fiske.