Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Röd snapper är en köttig saltvattensfisk som har en rik smak. Filé av röd snapper kan tillagas på många sätt, från panering och stekning till bakning, ångning och pochering. Oavsett hur du föredrar din snapper tillagad, är filering nödvändigt i förväg.
Lägg den röda snappern över skärbrädan. Klipp av dess fena nära underbukområdet med de skarpa saxarna. Klipp längs den taggiga ryggkanten på fisken för att ta bort de skarpa delarna också. Detta förhindrar att du skär och stickar dina händer när du filérar fisken.
Hugg av fiskens huvud direkt bakom dess gälar. Detta tar bort huvudet helt medan det köttiga kroppsområdet kvarstår. Följ upp genom att hugga av svansen från det andraendet. Detta lämnar den mest köttiga delen av fisken kvar.
Lägg en hand fast på toppen av fisken mittemot. Placera filérkniven i mitten av det köttiga området från där huvudet på den röda snappern togs bort. Justera bladet inåt, mot fiskens svans, precis ovanför den tjocka benkärnan.
Skjuta den skarpa filérkniven inåt, stadigt och långsamt, tills bladet kommer ut genom svansänden av fisken. Detta skiljer fisken i halva filé-stil, och visar benkärnan som löper genom kroppen.
Placera bladet på filérkniven precis under benkärnan på den undre halvan av filén. Se till att den pekar inåt mot svansen. Upprepa steg 4 för att filéera fisken en andra gång. Kasta benkärnan du precis filérade. Detta lämnar två hela benlösa filéer av röd snapper.