Vildkalkoner är allätare och opportunistiska ätare, som konsumerar en stor variation av mat beroende på tillgänglighet. Deras kost inkluderar typiskt:
- Frön: ekollon, boknötter, majs
- Frukt och bär: björnbär, blåbär, druvor, körsbär
- Löv och vegetation: särskilt under vår och sommar
- Insekter: gräshoppor, skalbaggar, larver för protein
- Smådjur: grodor, ödlor, ormar, särskilt under häckningsäsong
- Mänsklig mat: rester, djurmat, odlade grödor när tillgängliga
Den specifika sammansättningen av en vildkalkons kost varierar med säsong, habitat och matkällors tillgänglighet.