Sällskapsdjur
Dieten för en blå häger består främst av fisk, men de är opportunistiska matare och kommer också att konsumera andra vattenlevande varelser som grodor, ormar, sköldpaddor, kräftor och insekter. De jagar vanligtvis i grunt vatten, vadar genom vattnet och spjutar sitt byte med sina långa, skarpa näbb. Blå hägrar kommer också ibland att flyga lågt över vattnet och rycka mindre fiskar eller insekter från ytan.