Hönsvingan – anatomi och köttdelar
Höns är vanliga gårdsdjur och en av de mest uppfödda för mat i USA. De kan fladdra vingar och sitta högt i träd/råfter, men är i princip flygoförmögna.
Anatomiska delar
- Vingaxel (Wing Shoulder): Ansats vid kroppen.
- Fjädrar: Bogfjädrar, stapelfjädrar, primära täckfjädrar, sekundära täckfjädrar, axelfjädrar, primära och sekundära flygefjädrar.
- Vingaxelkött (Drumettes): De lilla "keelbena" när man äter vingar – led som fäster vingen till kroppen.
- Mellangelen (Mid-Joint Wing / Wingette): Den platta delen man äter.
- Vingspets (Wing Tip): Yttersta spetsen. Borttagen på restaurangvingar, finns på hela råvingar.
