Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Förfäderna till den moderna inhemska kalkonen (_Meleagris gallopavo_ ) härstammar från de vilda kalkonerna som är infödda i Nordamerika. Vilda kalkoner var inhemska i skogar, skogsområden och öppna livsmiljöer i Mexiko och USA, med två huvudsakliga underarter:den östra vilda Turkiet (_Meleagris gallopavo silvestris_ ) och Merriam's Wild Turkey (_Meleagris gallopavo merriami_ ).
Tidiga domesticeringsinsatser av kalkoner tros ha inträffat i Mexiko och Centralamerika av förcolumbianska civilisationer som aztekerna och mayafolket. Dessa inhemska samhällen uppskattade kalkoner som en källa till mat, men hade också kulturell och religiös betydelse. Arkeologiska bevis tyder på att domesticeringen började så tidigt som 200 f.Kr. i regionen som nu är Mexiko.
Domesticering ledde till utvecklingen av flera kalkonraser, med olika egenskaper och utseende. När europeiska upptäcktsresande mötte kalkoner i Amerika under 1400- och 1500-talen, introducerade de dessa tama fåglar till Europa, Asien och Afrika, vilket bidrog till deras globala spridning.
Genom ytterligare selektiv förädling och hybridisering skapades många kalkonraser, inklusive den bredbröstade vita kalkonen, som är den vanligaste typen av kalkon som föds upp kommersiellt för köttproduktion idag. Under århundradena har kalkoner blivit en integrerad del av olika kulturer och kök världen över och är särskilt förknippade med Thanksgiving-firandet i Nordamerika.