Vilken korras producerer Kobe-kött?

Wagyu och specifikationerna för Kobe-kött

Kobe-kött kommer från en specifik ras boskap kallad Wagyu.

"Kobe-kött" är dock en mycket specifik term. Det kan bara komma från boskap födda, uppfödda och slaktade i Hyogo-prefekturen i Japan, särskilt i staden Kobe.

Wagyu: En ras känd för hög marmorering och rik smak.

Kobe-kött: Wagyu-kött som uppfyller strikta kriterier, inklusive ursprung, ras (japansk svart Wagyu) och marmoreringspoäng.

Kort sagt: Allt Kobe-kött kommer från Wagyu-boskap, men inte allt Wagyu-kött är Kobe-kött.

• *Hur man säger "är en gris" på franska
• *Vad är en grisoljeapparat? En bondes guide till grisvård