Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
De flesta husdjursbönder håller med om att hemgjord bacon är mycket mer smakrik än den som finns i supermarknaden. Med rätt fläskskiva och lite rosa salt kan du vara "makin' bacon" på nolltid.
Gör hemgjord bacon genom att få en färsk fläskbringa-rost med skindet bortaget av slaktaren. Se till att du inte får saltfläsk, som ger bättre stekta fläskskivor än bacon. En 5-punds (ca 2,3 kg) fläskbringa-rost bör räcka för dina behov.
Få lite rosa kuringsalt, som innehåller en liten procent natriumnitrat, från slaktaren också. Kuringsaltet har färgats rosa så att slaktare kan skilja på dem när de förbereder köttet.
Tvätta fläskbringan noggrant i kallt vatten. Torka bort överflödig fukt med ett torrt hushållspapper.
Gnida 1/4 kopp (ca 60 ml) av det rosa kuringsaltet över hela fläskrosten tills alla ytor är täckta.
Breda fläskbringan med ahornsirap eller brun socker, applicera nog för att helt täcka köttet.
Placera fläskbringan i en stor resealbar plastpåse för att göra hemgjord bacon. Försegl påsen och skaka den så att all sirap eller brunt socker fördelas jämnt.
Lägg påsen med fläskbringan i kylskåpet i 1 vecka. Skaka påsen och vänd den åtminstone en gång per dag. Ta inte bort någon av vätskan som samlas på botten av påsen.
Ta ut fläskbringan ur kylskåpet efter att en vecka har passerat, och skölj av överflödigt salt och sirap eller brunt socker.
Skär av en liten bit från mitten av rosten och stek den i en panna. Smaka biten för att se om den är för salt. Om den är det, blötlägg rosten i kallt vatten i några minuter, och stek sedan en annan liten bit tills den passar dina smaklökar.
Skiva fläskbringan för att göra din hemgjorda bacon. Kom ihåg att tjockare skivor kan ta längre tid att steka, men köttets smak kommer att vara starkare.