Ekollon-finisherat fläsk är en högt värderad delicatesse, eftertraktad av gourmetkök och rik på omega-3 fettsyror. Om du har tillgång till en skogslott med ekar, kan uppfödning av ekollon-finisherade grisar vara ett lönsamt bakgårdshusdjursprojekt. Grisar som får soka fritt är generellt friskare och bättre humörda än de som uppföds i fångenskap. Även området där de betas kommer att gynnas, eftersom grisar äter de invasiva arter som kan skada en skog.
Saker du behöver
- Skjul
- Elektriskt staket
- Svinfoder
- Halm eller annan strö
- Grundläggande veterinärutrustning
Instruktioner
- Kontrollera med din lokala myndighet om det finns några begränsningar för att hålla grisar på din fastighet. Kontrollera med din statliga jordbruksavdelning vilka regler som gäller för eventuell försäljning av din produkt.
- Förbered din grisuppfödningsarea. Kom ihåg att det är ratsamt att rotera betesmarken för att förhindra överbetning. Grisar behöver ett enkelt skydd mot väderlek, och strö för värme. Se till att grisarna kommer att ha tillgång till friskt vatten och tillräckligt med skugga hela tiden; en skogslott med en damm eller bäck på den är idealisk. Elektriskt staket är ett bra val; grisar är starka och smarta, och kommer snabbt lära sig att undvika det.
- Kontakta din närmaste kooperativa förlängning eller lantbruksbyrå. De kommer att ge värdefull insikt om gris "do's and don'ts" specifika för ditt område. De kan kunna föreslå bra källor att köpa friska svin från. Hitta den närmaste stordjursveterinären.
- Forska lokala boskapauktioner, bönder och tillgängliga grisraser innan du köper. Det är bäst att börja litet och köpa en eller två grisar, antingen unga honor eller kastrerade hanar. Se till att dina grisar har vaccinerats, och välj en ras som klarar sig utomhus i ditt klimat.
- Mata dina grisar svinfoder som innehåller minst 14-procent protein de första veckorna. Detta kan kompletteras med matskördar. Restaurangavfall rekommenderas inte. När grisar växer, anpassar deras matsmältningssystem sig till bete.
- Mata ekollon under "finisherings" stadiet, från vecka 17 och framåt.
- Slakta dina grisar när de når ungefär 90-113 kg, vid ungefär 24 veckor. Om du inte avser att göra detta själv, hitta det närmaste slakteriet. Hitta en professionell köttskärare och en rökeri för salting av bacon och skinka.
