Sällskapsdjur
Sällskapsdjur
Den mat en gris äter påverkar kraftigt den efterföljande smaken av dess fett och kött. Något av det dyraste grisköttet och skinkan kommer från grisar som fått äta ekollar. De höga tanninhaltigheterna i ekollarna tros leda till den unika smaken av Iberico-skinka, som sägs vara lika komplex som ett mognat vin. Ekollar är också en bra källa till fiber, komplexa kolhydrater, vitaminer och mineraler. Grisar älskar ekollar, som har den extra fördelen att vara gratis och miljöanpassade.
Hitta lokala ekar och identifiera dem med en trädbestämningsbok. Det är lättare på våren när löven inte är för täta. Vissa träd producerar ekollar med mer tannin än andra. Emory-ek (Quercus emoryi) i sydvästra USA och norra Mexiko är låg i tannin, liksom sump-ek, burr-ek och Oregon-vittek.
Samla ekollar mellan sent september och oktober. Det exakta antalet beror på hur många grisar som ska matas och andelen ekollar i deras diet. Grisarna hos La Quercia Company får en diet med 60 % ekollar från september tills slakt i december. Kom ihåg att höga andelar ekollar i en gris diet kan överstiga mängden gratis ekollar som finns tillgängliga. Ekologiska butiksköpta ekollar kan vara dyra.
Ge ekollarna till grisarna två gånger per dag. Se till att grisens diet kompletteras med ett balanserat sammansatt foder så att den får alla näringsämnen den behöver. Om en gris konsekvent avvisar ekollarna, prova att samla från en annan ekart.